甘肅天水麻辣燙火了,京萬紅暖心提醒“在家自制復(fù)刻”謹(jǐn)防燙傷!
“穿不完根本穿不完”、“排不上根本排不上”、“煮不完根本煮不完”……甘肅天水麻辣燙火了,各地游客紛紛前往天水打卡,老板看到這熱情的游客,不禁露出痛苦面具,而這一幕剛好被排隊(duì)的網(wǎng)友捕捉,迅速?zèng)_上天水麻辣燙熱搜里的熱搜。這潑天的富貴終于輪到甘肅天水了,各地大學(xué)生、網(wǎng)紅組團(tuán)坐高鐵去打卡,可以說是一碗麻辣燙帶火了一座城!而甘肅天水也成為繼淄博、哈爾濱之后接棒網(wǎng)絡(luò)熱度最高的美食城。雖然現(xiàn)場(chǎng)打卡味道更地道,但很多人無法前往天水打卡,在家自制復(fù)刻便成為了很多美食愛好者的首選,網(wǎng)絡(luò)上也出了很多自制教程,助力網(wǎng)友做出更地道的天水麻辣燙。天水麻辣燙的自制精髓麻辣燙全國各地都有,為什么天水的麻辣燙這么受歡迎?前往打卡的網(wǎng)友給出了答案:天水麻辣燙之所以好吃,是因?yàn)楫?dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種紅辣椒油,吃起來香而不辣,十分過癮。而這也就是天水麻辣燙火熱出圈的關(guān)鍵之處。因此,想要在家制作地道的天水麻辣燙,靈魂油潑辣子是關(guān)鍵!這里為大家分享一位天水網(wǎng)友的油潑辣子配方:1. 準(zhǔn)備辣椒:將甘谷辣椒曬干后磨成辣椒面,可以使用石臼或者食品加工機(jī);2. 準(zhǔn)備香料:將八角、香葉、孜然、茴香等香料磨成粉;3. 混合:在辣椒面中加入香料粉、核桃碎、白芝麻和糖(如果使用),混合均勻;4. 潑油:在鍋中加熱植物油至冒煙,然后迅速倒入辣椒面混合物中,迅速攪拌以防止燒焦;5. 冷卻:讓油潑辣子冷卻,然后可以儲(chǔ)存在干凈的容器中。配方里的辣椒和香料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡更辣的可以增加辣椒比例;油潑辣子的辣度可以根據(jù)個(gè)人承受能力調(diào)整,如果覺得太辣可以適量減少辣椒的用量。當(dāng)然,除了調(diào)料以外,麻辣燙還需要煮制菜品、自行穿串等,可能會(huì)出現(xiàn)燙傷或扎到手指的情況,另外潑油的過程中也要