常吃綠葉蔬菜讓你身體出現(xiàn)的健康變化
蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄?，特別是綠葉蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等，含有豐富的維生素和其他營養(yǎng)元素。《中國居民膳食指南(2022)》建議，餐餐有蔬菜，成年人每天蔬菜攝入量至少達(dá)到300g，其中深色蔬菜應(yīng)占1/2。這里的“深色蔬菜”就包括綠葉蔬菜。綠色蔬菜的好處，在國內(nèi)外多項(xiàng)研究中都得到了證明，歸納起來，主要有以下12個(gè)方面：01預(yù)防骨質(zhì)疏松綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應(yīng)能減少鈣的流失。02保護(hù)視力菠菜等深綠色葉菜中的葉黃素含量最高，有利于幫助緊張用眼人群預(yù)防眼睛疲勞，還對預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性有重要作用。03補(bǔ)充維生素不僅能夠提供相當(dāng)多的維生素B2，其中維生素C也很豐富。04有益預(yù)防出生畸形綠葉菜是膳食中葉酸的最重要來源。缺乏葉酸會導(dǎo)致出生畸形風(fēng)險(xiǎn)上升。05控制體重和番茄、蘿卜、冬瓜等蔬菜相比，綠葉蔬菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調(diào)的綠葉蔬菜能有效增加飽感，延緩食物在胃里的排空速度，有利于控制食量。減肥者的膳食中必須包括大量的綠葉蔬菜，能在減少主食、減少油脂的同時(shí)避免饑餓感，保證減肥過程可持續(xù)。06降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)有研究證明，一餐當(dāng)中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉蔬菜的攝入可以延緩餐后血糖的上升速度。同時(shí)，有多項(xiàng)流行病學(xué)研究證明，綠葉蔬菜的攝入量高，則糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。07預(yù)防和控制高血壓能夠?yàn)樯攀程峁┐罅康拟洝⑩}、鎂元素，在一定程度上對抗鈉元素的升壓作用。08降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)多攝入蔬菜有利于降低人體的炎癥反應(yīng)，降低冠心病的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。09預(yù)防多種癌癥流行病學(xué)研究表明，蔬菜的攝入量增加，則多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。十字花科蔬菜中的硫甙類物質(zhì)，以及葉綠素、類黃酮、類胡蘿卜素
