常吃綠葉蔬菜讓你身體出現(xiàn)的健康變化
蔬菜是人們?nèi)粘o嬍持斜夭豢缮俚氖澄?,特別是綠葉蔬菜,如菠菜、韭菜、芹菜等,含有豐富的維生素和其他營養(yǎng)元素?!吨袊用裆攀持改?2022)》建議,餐餐有蔬菜,成年人每天蔬菜攝入量至少達(dá)到300g,其中深色蔬菜應(yīng)占1/2。這里的“深色蔬菜”就包括綠葉蔬菜。綠色蔬菜的好處,在國內(nèi)外多項研究中都得到了證明,歸納起來,主要有以下12個方面:01預(yù)防骨質(zhì)疏松綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應(yīng)能減少鈣的流失。02保護(hù)視力菠菜等深綠色葉菜中的葉黃素含量最高,有利于幫助緊張用眼人群預(yù)防眼睛疲勞,還對預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性有重要作用。03補充維生素不僅能夠提供相當(dāng)多的維生素B2,其中維生素C也很豐富。04有益預(yù)防出生畸形綠葉菜是膳食中葉酸的最重要來源。缺乏葉酸會導(dǎo)致出生畸形風(fēng)險上升。05控制體重和番茄、蘿卜、冬瓜等蔬菜相比,綠葉蔬菜膳食纖維含量較高,在一餐中食用半斤少油烹調(diào)的綠葉蔬菜能有效增加飽感,延緩食物在胃里的排空速度,有利于控制食量。減肥者的膳食中必須包括大量的綠葉蔬菜,能在減少主食、減少油脂的同時避免饑餓感,保證減肥過程可持續(xù)。06降低糖尿病風(fēng)險有研究證明,一餐當(dāng)中吃同樣多主食的情況下,增加綠葉蔬菜的攝入可以延緩餐后血糖的上升速度。同時,有多項流行病學(xué)研究證明,綠葉蔬菜的攝入量高,則糖尿病的風(fēng)險顯著降低。07預(yù)防和控制高血壓能夠為膳食提供大量的鉀、鈣、鎂元素,在一定程度上對抗鈉元素的升壓作用。08降低冠心病風(fēng)險多攝入蔬菜有利于降低人體的炎癥反應(yīng),降低冠心病的發(fā)作風(fēng)險。09預(yù)防多種癌癥流行病學(xué)研究表明,蔬菜的攝入量增加,則多種癌癥的風(fēng)險下降,包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。十字花科蔬菜中的硫甙類物質(zhì),以及葉綠素、類黃酮、類胡蘿卜素