食用油你會(huì)選嗎?吃對(duì)了,炒菜香!吃錯(cuò)了,危害大!
食用油你會(huì)選嗎?吃對(duì)了,炒菜香!吃錯(cuò)了,危害大!開(kāi)門(mén)七件事:柴米油鹽醬醋茶食用油,我們每天都離不開(kāi)它它不僅能夠使食物更加美味還能補(bǔ)充我們體內(nèi)所必需的營(yíng)養(yǎng)超市的食用油專區(qū)能夠看到琳瑯滿目的各種油調(diào)和油、植物油、花生油橄欖油等等……琳瑯滿目# 油的種類 #油的種類有很多,根據(jù)提煉的原料不同,可以分為動(dòng)物油和植物油。動(dòng)物油就是動(dòng)物油脂,包括豬油、牛油、羊油、魚(yú)油等,一般來(lái)源于牛、豬、魚(yú)等,是動(dòng)物的脂肪,動(dòng)物油往往用于加工食物,讓食物更具肉類的鮮香。早在周朝的《禮記·內(nèi)則》中就曾記載“即放進(jìn)膏油中炸,膏油要完全浸沒(méi)所炸之豚。”可見(jiàn)那時(shí)人們就已經(jīng)對(duì)各種動(dòng)物油的性質(zhì)有所認(rèn)識(shí)。植物油包括菜籽油、花生油、橄欖油等,是以富含油脂的植物種仁為原料,經(jīng)多重工序處理后精煉獲得。# 吃油的誤區(qū) #動(dòng)物油到底該不該吃?近年來(lái)有很多言論聲稱吃動(dòng)物油會(huì)堵塞血管,對(duì)我們的健康有害。其實(shí)控制好動(dòng)物油的用量,對(duì)我們的身體也是有很多益處的,動(dòng)物油含有豐富的維生素A和維生素D,對(duì)人的生長(zhǎng)和發(fā)育有著重要作用。植物油和動(dòng)物油之間本身并沒(méi)有好壞之分,重要的是我們?cè)鯓优c菜肴結(jié)合進(jìn)行合理的搭配。選用正確的油會(huì)對(duì)我們的健康有好處,選用不當(dāng)則會(huì)對(duì)身體造成不利影響。在平時(shí)的生活中,我們不必刻意地去補(bǔ)充動(dòng)物油,例如我們買的瘦肉,里面就含有20%的脂肪;大家愛(ài)吃的五花肉中90%都是脂肪。所以在日常的均衡飲食中,就已經(jīng)滿足了對(duì)于動(dòng)物油的攝入量。# 調(diào)和油營(yíng)養(yǎng)更多樣?#從單品種的植物油來(lái)說(shuō),每個(gè)品種都有自己獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,比如說(shuō)像大豆油的維生素E含量可能會(huì)比較高,會(huì)高于其他品種的一些植物油的含量,茶油的單不飽和脂肪酸的含量可能會(huì)高于其他種類的,把這些不同的植物油混合到一起配置成