自己做飯就健康了？小心這個(gè)廚房“殺手”
小言昨天在微博上看見(jiàn)這個(gè)熱搜，就突然想跟大家聊聊做飯這個(gè)事兒……大家平時(shí)都自己做飯嗎?小言就是每天自己做飯，上班帶飯。雖說(shuō)這樣的方式會(huì)比每天吃外賣(mài)健康的多，但往往也有一個(gè)隱患是一直被我們忽略了的。有研究表明，我國(guó)女性大多都不吸煙，但肺癌的發(fā)生率卻并不低。一些專家經(jīng)過(guò)臨床證明分析后發(fā)現(xiàn)，50歲以上患肺癌的女性中，超過(guò)60%是家庭主廚，她們長(zhǎng)期在廚房忙碌，接觸了大量油煙，而這些油煙正是致癌的重要因素之一!我們?cè)谧鲲垥r(shí)產(chǎn)生的油煙，其中含有許多具有刺激性的有害物質(zhì)。目前，從廚房油煙中檢測(cè)出200多種有害物質(zhì)，主要有醛、酮、醇等物質(zhì)，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺等已知高致癌物，這都是肺癌的已知危險(xiǎn)因素。這樣一看，做飯還真是件高風(fēng)險(xiǎn)的家務(wù)活! 油煙不止讓你咳嗽，還有這些致病風(fēng)險(xiǎn)!1、呼吸道疾病當(dāng)我們?cè)诔床藭r(shí)，一旦油被加熱到150℃會(huì)產(chǎn)生。有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比較強(qiáng)，可能引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病，甚至還有可能誘發(fā)哮喘。2、其他疾病風(fēng)險(xiǎn)廚房油煙對(duì)鼻、眼的刺激，還有可能引起白內(nèi)障，另外在高溫下油分解出的有害物質(zhì)中，還有許多對(duì)心血管產(chǎn)生損害的物質(zhì)。3、致癌風(fēng)險(xiǎn)專家研究分析發(fā)現(xiàn)，廚房油煙中含有苯并芘、二硝基苯酚(DNP)等肺癌的主要致癌物質(zhì)，而在廚房里準(zhǔn)備一餐的時(shí)間所吸入的致癌物質(zhì)是室外新鮮空氣的100倍以上。 油煙如何預(yù)防，小言給您支幾招!油煙致癌并不可怕，可怕的是你不知道怎么防護(hù)。以下經(jīng)驗(yàn)，可以有效減少油煙對(duì)我們的傷害哦!1、注意減少油煙的產(chǎn)生? 改變烹飪方式：少油炸、煎炒，多選擇涼拌、燉菜的方式。? 避免重復(fù)用油? 控制好炒菜的油溫：油溫最好控制在200℃以下，以油鍋冒煙為準(zhǔn)，不要過(guò)高溫度進(jìn)行烹飪。?
