食用油你會選嗎?吃對了,炒菜香!吃錯了,危害大!
食用油你會選嗎?吃對了,炒菜香!吃錯了,危害大!開門七件事:柴米油鹽醬醋茶食用油,我們每天都離不開它它不僅能夠使食物更加美味還能補充我們體內(nèi)所必需的營養(yǎng)超市的食用油專區(qū)能夠看到琳瑯滿目的各種油調(diào)和油、植物油、花生油橄欖油等等……琳瑯滿目# 油的種類 #油的種類有很多,根據(jù)提煉的原料不同,可以分為動物油和植物油。動物油就是動物油脂,包括豬油、牛油、羊油、魚油等,一般來源于牛、豬、魚等,是動物的脂肪,動物油往往用于加工食物,讓食物更具肉類的鮮香。早在周朝的《禮記·內(nèi)則》中就曾記載“即放進膏油中炸,膏油要完全浸沒所炸之豚?!笨梢娔菚r人們就已經(jīng)對各種動物油的性質(zhì)有所認識。植物油包括菜籽油、花生油、橄欖油等,是以富含油脂的植物種仁為原料,經(jīng)多重工序處理后精煉獲得。# 吃油的誤區(qū) #動物油到底該不該吃?近年來有很多言論聲稱吃動物油會堵塞血管,對我們的健康有害。其實控制好動物油的用量,對我們的身體也是有很多益處的,動物油含有豐富的維生素A和維生素D,對人的生長和發(fā)育有著重要作用。植物油和動物油之間本身并沒有好壞之分,重要的是我們怎樣與菜肴結(jié)合進行合理的搭配。選用正確的油會對我們的健康有好處,選用不當則會對身體造成不利影響。在平時的生活中,我們不必刻意地去補充動物油,例如我們買的瘦肉,里面就含有20%的脂肪;大家愛吃的五花肉中90%都是脂肪。所以在日常的均衡飲食中,就已經(jīng)滿足了對于動物油的攝入量。# 調(diào)和油營養(yǎng)更多樣?#從單品種的植物油來說,每個品種都有自己獨特的營養(yǎng)價值,比如說像大豆油的維生素E含量可能會比較高,會高于其他品種的一些植物油的含量,茶油的單不飽和脂肪酸的含量可能會高于其他種類的,把這些不同的植物油混合到一起配置成