自己做飯就健康了?小心這個廚房“殺手”
小言昨天在微博上看見這個熱搜,就突然想跟大家聊聊做飯這個事兒……大家平時都自己做飯嗎?小言就是每天自己做飯,上班帶飯。雖說這樣的方式會比每天吃外賣健康的多,但往往也有一個隱患是一直被我們忽略了的。有研究表明,我國女性大多都不吸煙,但肺癌的發(fā)生率卻并不低。一些專家經(jīng)過臨床證明分析后發(fā)現(xiàn),50歲以上患肺癌的女性中,超過60%是家庭主廚,她們長期在廚房忙碌,接觸了大量油煙,而這些油煙正是致癌的重要因素之一!我們在做飯時產(chǎn)生的油煙,其中含有許多具有刺激性的有害物質。目前,從廚房油煙中檢測出200多種有害物質,主要有醛、酮、醇等物質,其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺等已知高致癌物,這都是肺癌的已知危險因素。這樣一看,做飯還真是件高風險的家務活! 油煙不止讓你咳嗽,還有這些致病風險!1、呼吸道疾病當我們在炒菜時,一旦油被加熱到150℃會產(chǎn)生。有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比較強,可能引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病,甚至還有可能誘發(fā)哮喘。2、其他疾病風險廚房油煙對鼻、眼的刺激,還有可能引起白內障,另外在高溫下油分解出的有害物質中,還有許多對心血管產(chǎn)生損害的物質。3、致癌風險專家研究分析發(fā)現(xiàn),廚房油煙中含有苯并芘、二硝基苯酚(DNP)等肺癌的主要致癌物質,而在廚房里準備一餐的時間所吸入的致癌物質是室外新鮮空氣的100倍以上。 油煙如何預防,小言給您支幾招!油煙致癌并不可怕,可怕的是你不知道怎么防護。以下經(jīng)驗,可以有效減少油煙對我們的傷害哦!1、注意減少油煙的產(chǎn)生? 改變烹飪方式:少油炸、煎炒,多選擇涼拌、燉菜的方式。? 避免重復用油? 控制好炒菜的油溫:油溫最好控制在200℃以下,以油鍋冒煙為準,不要過高溫度進行烹飪。?