立秋貼秋膘，廚房燙傷記得擦京萬紅軟膏
終于迎來了秋季的第一個節(jié)氣——立秋，立秋一過代表著炎炎夏日過去了一半，馬上就要迎來清爽的秋季了。在民間素有這樣一個說法，立秋后要“貼秋膘”。夏天天氣炎熱，身體消耗大，卻胃口不佳，常常以清淡飲食為主。在立秋之后就要多吃些有營養(yǎng)的食物滋補(bǔ)身體，提高免疫力，以防冬季生病。貼秋膘推薦菜單：紅燒肉紅燒肉可以說是人人都愛的一道美食，入口即化，肥而不膩。做紅燒肉要選擇肥瘦相間的五花肉，經(jīng)過長時間燉煮去除了大量的脂肪，留下的是蛋白質(zhì)、膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，口感松軟香甜，老少皆宜。紅燒肉看起來是一道大菜，了解完做法后會發(fā)現(xiàn)其實(shí)很簡單，中間只需要注意幾個小tips就能獲得一鍋濃油赤醬、超級下飯的紅燒肉。紅燒肉的做法首先將五花肉切成小方塊備用。第二步，汆水。切成小塊的五花肉冷水下鍋，倒進(jìn)適量的料酒去腥味，水開后把肉撈出來，再準(zhǔn)備一些開水，沖洗五花肉，去掉表面的浮沫，沖洗完之后注意瀝干水。第三步就開始正式進(jìn)入做紅燒肉的步驟，所謂“紅燒”說的就是炒糖色。在鍋中燒熱油，放進(jìn)一些冰糖，這時要注意用小火炒，以免一下子燒糊冰糖，產(chǎn)生苦味。等冰糖變成焦糖后，把瀝干水的五花肉下鍋，輕輕翻動，小心濺出油點(diǎn)，燙到自己。上色完成后，準(zhǔn)備一些熱水倒進(jìn)鍋中，放入料酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、八角、花椒、香葉、桂皮等香料，小火燉煮2個小時，中間記得翻動一下，以防糊底粘鍋。時間快到的時候轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃稠后即可關(guān)火出鍋。貼秋膘小心廚房燙傷，常備京萬紅軟膏，不懼燙傷立秋貼秋膘，這段時間大家會經(jīng)常做一些滋補(bǔ)的食物，下廚的次數(shù)多了，燙傷的幾率也會增加，在廚房稍不注意就會被熱鍋、熱油、開水燙傷，燙傷后不僅會產(chǎn)生強(qiáng)烈的灼痛感，處理不當(dāng)還會留下紅紅
