【廚房必備】醋有大學(xué)問 吃好助健康
自古開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。它們平平淡淡,是生活里的一部分,平淡到平時都不會太注意它。但又幾乎每一天都要跟他們打交道。 醋,我們餐桌上不可或缺的一味調(diào)料。作為七件事的其中一件,它也是廚房隱藏的寶物,冬天吃醋不僅可以防病消乏 。更有意想不到的好處呢。今天就小言為大家開啟一堂冬季養(yǎng)生小課堂,為大家講解一下這小小一瓶的醋,不僅在美食上有所建樹,還能夠幫助你的身體健康得到改善哦。 醋有大學(xué)問 吃好助健康 殺菌防腐 醋里的醋酸有殺菌作用,日常生活也會使用到熏醋。此外它還能助消化、預(yù)防感冒,調(diào)節(jié)血脂、血糖。比如,山西老陳醋就含有從中藥里提取的生物堿——川穹嗪,和具有保健功能的黃酮類成分。眾所周知,殺菌防腐是醋的“拿手”本領(lǐng),我國古代曾有“疫病流行之時,燒石澆醋,其蒸氣熏居室,善能驅(qū)逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜,以保藏食品,這是古人聰明之處,在沒有防腐劑的時代,醋與鹽曾同時被當(dāng)做最好的防腐劑。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實,醋具有很強(qiáng)的殺菌力,它能在30分鐘內(nèi)殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。降壓降脂 很多中老年人都聽說過,吃醋能軟化血管,吃醋還能降血壓!但吃醋降血壓,可是有訣竅的!有人說做菜時,多放點醋就完了,而加熱等烹飪方法會影響醋的此項作用,比如醋熘土豆絲、糖醋魚,雖然其中也放了醋,但經(jīng)過高溫加熱,功效會大打折扣。今天就給大家介紹一個最簡單的降血壓方法:每天20-30ml醋,輕松降壓降脂,最好直接喝,早晚各一勺。 軟化結(jié)石 生活中患上結(jié)石的人在不斷地增多,結(jié)石病的治療方式也多種多樣,除了手術(shù)治療,還有食物治療。那么,哪些食療方對結(jié)石病的治療有效果呢?這就又要說到醋了,醋不僅可以殺菌