火爆全網(wǎng)的饅頭減肥法 你敢試試嗎?
不知道最近大家有沒(méi)有在網(wǎng)上看到一個(gè)“饅頭減肥法的”帖子,簡(jiǎn)直驚掉小編的下巴。賊瓷實(shí)的大饅頭還能減肥?還能有這種好事兒?這個(gè)消息仿佛在每一個(gè)碳水愛(ài)好者的心中燃起了熊熊火光。炫饅頭都能減肥了,那我不得瘦到我媽都不認(rèn)識(shí)我了?但是,現(xiàn)實(shí)很骨感。這樣純純攝入碳水,對(duì)蛋白質(zhì)、油鹽拒絕三連的吃法容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏。從而出現(xiàn)脫發(fā)、容易疲憊、指甲變脆、皮膚易發(fā)炎、容易骨折、情緒波動(dòng)大等癥狀甚至還可能會(huì)導(dǎo)致「肌少癥」。而且這種方法即使能減下來(lái)。減下來(lái)后人是干癟無(wú)光澤的。沒(méi)有蔬菜便秘也馬上來(lái)。最近有篇研究,猶如冷水一般無(wú)情地澆滅了饅頭減肥的美好愿望。簡(jiǎn)單理解就是,相比于吃大米,吃面食的人,好像確實(shí)可能……更容易胖一點(diǎn)。面食比米飯更容易導(dǎo)致肥胖的機(jī)制大米和小麥作為主要主食,是碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維、必需維生素和多種礦物質(zhì)的重要來(lái)源。雖然面食比米飯更容易導(dǎo)致肥胖的機(jī)制尚不清楚,但潛在的機(jī)制可能包括大米和小麥的營(yíng)養(yǎng)成分、烹飪方法和飲食攝入習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)成分動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,小麥麩質(zhì)是一種蛋白質(zhì),可能會(huì)通過(guò)減少產(chǎn)熱和能量消耗促進(jìn)體重增加,而水稻蛋白則可能通過(guò)影響脂肪分解和生成的環(huán)境,起到抗肥胖和降低甘油三酯的作用。烹飪方法生大米與生白面的熱量差不多,基本都是345千卡/100克。但做成米飯、面條、饅頭之后,區(qū)別就大了。同等重量的面條或饅頭的熱量是米飯的兩倍甚至三倍,小麥粉在煮熟時(shí)比大米吸水少,部分導(dǎo)致小麥的能量密度高于大米。飲食習(xí)慣大米消費(fèi)者攝入更多的鐵、鉀、膳食纖維和蔬菜,但脂肪和飽和脂肪的能量份額較小。研究表明,以米飯為主食的人,通常會(huì)搭配更多蔬菜、豆類(lèi)、肉等,飲食結(jié)構(gòu)更均衡,有利于控制體重。在中國(guó),一般來(lái)說(shuō),以米飯為主食