自古開(kāi)門(mén)七件事,柴米油鹽醬醋茶。它們平平淡淡,是生活里的一部分,平淡到平時(shí)都不會(huì)太注意它。但又幾乎每一天都要跟他們打交道。
醋,我們餐桌上不可或缺的一味調(diào)料。作為七件事的其中一件,它也是廚房隱藏的寶物,冬天吃醋不僅可以防病消乏 。更有意想不到的好處呢。今天就小言為大家開(kāi)啟一堂冬季養(yǎng)生小課堂,為大家講解一下這小小一瓶的醋,不僅在美食上有所建樹(shù),還能夠幫助你的身體健康得到改善哦。
醋有大學(xué)問(wèn) 吃好助健康
殺菌防腐
醋里的醋酸有殺菌作用,日常生活也會(huì)使用到熏醋。此外它還能助消化、預(yù)防感冒,調(diào)節(jié)血脂、血糖。比如,山西老陳醋就含有從中藥里提取的生物堿——川穹嗪,和具有保健功能的黃酮類(lèi)成分。
眾所周知,殺菌防腐是醋的“拿手”本領(lǐng),我國(guó)古代曾有“疫病流行之時(shí),燒石澆醋,其蒸氣熏居室,善能驅(qū)逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚(yú)肉和蔬菜,以保藏食品,這是古人聰明之處,在沒(méi)有防腐劑的時(shí)代,醋與鹽曾同時(shí)被當(dāng)做最好的防腐劑。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),醋具有很強(qiáng)的殺菌力,它能在30分鐘內(nèi)殺死化膿性葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。
降壓降脂
很多中老年人都聽(tīng)說(shuō)過(guò),吃醋能軟化血管,吃醋還能降血壓!但吃醋降血壓,可是有訣竅的!有人說(shuō)做菜時(shí),多放點(diǎn)醋就完了,而加熱等烹飪方法會(huì)影響醋的此項(xiàng)作用,比如醋熘土豆絲、糖醋魚(yú),雖然其中也放了醋,但經(jīng)過(guò)高溫加熱,功效會(huì)大打折扣。今天就給大家介紹一個(gè)最簡(jiǎn)單的降血壓方法:每天20-30ml醋,輕松降壓降脂,最好直接喝,早晚各一勺。
軟化結(jié)石
生活中患上結(jié)石的人在不斷地增多,結(jié)石病的治療方式也多種多樣,除了手術(shù)治療,還有食物治療。那么,哪些食療方對(duì)結(jié)石病的治療有效果呢?這就又要說(shuō)到醋了,醋不僅可以殺菌消炎,還可以治療結(jié)石類(lèi)的疾病,如胃腸道結(jié)石、膽結(jié)石、腎結(jié)石等,醋都可以起到化解消退的作用。
養(yǎng)顏美容
醋在美容護(hù)膚方面,也有其獨(dú)到功效,主要有對(duì)皮膚毛發(fā)的滋潤(rùn)、收斂、緩和色素沉著的作用。如將紅蘿卜、黃瓜、卷心菜、白菜等生拌冷吃時(shí),適量放些醋,既可防止菜內(nèi)維生素C的損失,而且還可減少面部色素沉著,防止皺紋生成;將醋與甘油按五分之一的比例混合,涂抹皮膚能使其細(xì)嫩。
醋的養(yǎng)生功效確實(shí)不錯(cuò),適量吃醋無(wú)礙,但是膳食原則講究一個(gè)平衡,再好的東西也要適量,不能過(guò)量吃,過(guò)猶不及就不好了。把握好度,才是關(guān)鍵。
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